Kde je viac selénu?

Selén je známy ako stopový prvok nevyhnutný pre zdravie človeka. Z pôdy sa dostáva prostredníctvom zeleniny a obilia do organizmu zvierat a človeka. Viac tohoto prvku, ktorý v prírode sprevádza síru, je v pôdach sopečného pôvodu, napríklad vo Venezuele. V týchto krajinách sa materským mliekom do organizmu dojčiat dostáva až desaťkrát viac selénu, ako hoci vo Fínsku, kde je pôda mimoriadne chudobná na tento prvok. Za veľmi vhodný ukazovateľ prítomnosti selénu v životnom prostredí sa považuje jeho obsah v semenách sezamu. O jeho prítomnosti možno usudzovať aj podľa obsahu tohoto prvku v moči, nechtoch ľudí a zvierat, alebo vo vaječnom bielku voľne žijúcich vtákov. Príliš vysoký prívod selénu do organizmu človeka z jeho prostredia, ako napr. v niektorých oblastiach Indie či Latinskej Ameriky, sa prejaví hnedastými škvrnami na zuboch, ako aj deformáciami nechtov postihnutých osôb. Zato primálo selénu v tele človeka zvyšuje riziko vzniku ako nádorových, tak aj srdcovocievnych chorôb. (Latinoam. Nutr. 42, 90 1992)